牛奶和奶粉中甲醛的检测方案

牛奶和奶粉中甲醛的检测方案

乳品行业一波未平一波又起。国产奶粉“三聚氰胺”、“皮革奶”安全事件尚未平息，日前，韩国第三大奶制品生产商——每日乳业又爆出牛奶中检测出含有福尔马林，其原因是使用了受污染的进口饲料。

福尔马林是甲醛的水溶液，过去被广泛应用于消毒和杀菌，但由于它会对人体健康产生不利影响，食品工业等领域近年来已逐步减少使用。但是甲醛也可能在奶牛自然生长过程中出现并影响牛奶的质量，今后可能将对所有奶制品进行例行的甲醛检查。

为此，我公司开发了《牛奶和奶粉中甲醛的检测》方法，希望能为从事食品分析检测的同仁们提供参考。

牛奶和奶粉中甲醛的检测

1、适用范围

适用于牛奶和奶制品中甲醛的检测。

2、样品准备/提取

2.1称量：

牛奶：称取2.0 g样品，到0.01 g，置于10 mL带刻度具塞试管；

奶粉：称取0.5 g，到0.01 g，置于10 mL带刻度具塞试管。

2.2 提取

将称好的样品用水定容至10 mL。

2.3 衍生

取1 mL提取液和2 mL0.5 mg/mL2、4-二硝基苯肼*溶液于5 mL具塞试管中，混匀，60℃水浴30 min。

*2.4-二硝基苯肼溶液：50 mg2、4-二硝基苯肼用0.5%乙酸乙腈定容至100 mL。

3、SPE柱净化——ProElut PXC 150 mg/6 mL（Cat.#68204）

（1）活 化： 依次加入6 mL甲醇、6 mL水，流出液弃去，并将小柱抽干；

（2）上 样： 将2 mL衍生液加入柱中，收集流出液。

（4）洗 脱： 1 mL乙腈，继续收集流出液。合并两次流出液并定容至3 mL；过微孔滤膜，供HPLC分析。

4、分析条件

色谱柱： Diamonsil C18（2），250 mm×4.6 mm，5μm（Cat.#99603）

流 速： 1.0 mL/min 

检测器：* UV 365 nm

柱 温： 40℃

进样量： 20 μL

流动相： 乙腈：水=60:40